Žučni mjehur pohranjuje žuč, koje zatim izlučuje u tanko crijevo. Žuč pridonosi probavi razbijanjem velikih masnih globula, procesom poznat kao emulzifikacija.
Koja tekućina emulgira lipide tijekom probave?
Žuč sadrži žučne kiseline, koje su ključne za probavu i apsorpciju masti i vitamina topivih u mastima u tankom crijevu.
Što se događa s lipidima tijekom probave?
Probavni proces mora razbiti te velike kapljice masti u manje kapljice, a zatim enzimski probaviti lipidne molekule koristeći enzime zvane lipaze. Usta i želudac igraju malu ulogu u ovom procesu, ali većina enzimske probave lipida događa se u tankom crijevu.
Što su lipidi u probavnom sustavu?
Uključuju topive enzime, supstrate različitog stupnja topljivosti, a javljaju se prvenstveno u želucu i tankom crijevu. Dijetetski lipidi su trigliceridi, fosfolipidi, steroidi, posebno kolesterol i esteri kolesterola, vitamini topljivi u mastima, naime vitamin A, D, E i K, i karotenoidi.
Da li lipaza emulgira masnoću?
Lipaza ne djeluje sama u probavi masti. … Ove soli djeluju poput deterdženta i pomažu u emulgiranju masti, razbijajući masne kapljice u lumenu tankog crijeva u sitne kuglice promjera samo 0,5 μm do 1,0 μm. To daje mastima veću površinu na kojoj enzim lipaza može djelovati na njih.