Odgovori na pitanja
Je li bezbojno mljeveno meso sigurno za jelo?
Je li bezbojno mljeveno meso sigurno za jelo?
Anonim

Promjena boje kod mljevenog mesa ne znači da je meso staro ili ustajalo. Mljeveno meso ostaje sigurno za jelo sve dok je pravilno ohlađeno i konzumirano do roka upotrebe na pakiranju. … Razmaženo meso imat će očiti 'kiseli' ili 'neprijat' miris i biti će ljepljivo na dodir.

Kako znate kada je mljevenje nestalo?

Sirova mljevena govedina trebala bi biti svijetlocrvena izvana i smećkasta iznutra. Ako je njegova površina potpuno smeđa ili siva ili je nastala plijesan, pokvarila se i treba je odbaciti.

Zašto je malo moje mljeveno meso smeđe?

Boja u mljevenom mesu dolazi od dvije vrste mioglobina. … Nakon nekoliko sati ili dana, oksimioglobin se može pretvoriti u metmioglobin, koji ima smeđe-sivu boju. Kada je meso izloženo zraku tijekom procesa mljevenja, stvara se svijetlocrveni oksimioglobin.

Zašto je mljeveno meso smeđe u hladnjaku?

Jarko crvena boja koju vidite na površini mljevene govedine dolazi od interakcije kisika s pigmentima mesa. Unutrašnjost mljevenog mesa ponekad može poprimiti sivkasto smeđu boju ako postoji nedostatak kisika koji prodire u površinu.

Kako izgleda smeđe mljeveno meso?

Ponekad može izgledati blijedo, posebno mljevena piletina i svinjetina, koja može izgledati svijetloružičasta ili gotovo bijela. Uobičajeno je da mljeveno meso ima mrlje koje mogu izgledati više sive, crvene ili smeđe boje.

Kako se uvjeriti da je mljevena govedina koju jedete sigurna

Popularna tema

Izbor urednika